大槌鹿や漢方和牛とともに、
東北の秋の恵みを味わうディナー
「Chef's Journey Tohoku -Otsuchi-」
レストランシェフが東北各地へ出向き、選び抜いた旬の食材を掛け合わせたディナーコース「Chef’s Journey TOHOKU」。この秋は、岩手県の大槌鹿をテーマにお届けします。
秋刀魚とシャインマスカットのミルフィーユ仕立てや、大槌鹿のコンソメスープをはじめ、大槌鹿と宮城県産漢方和牛のパイ包み焼き、岩手大槌サーモンのキャラメリゼ、山形県産牛たんのグリル、福島県産伊達鶏と毛ガニ・オマール海老のバロティーヌなど、東北各地の味わいをお楽しみいただけます。
高層階から望む秋の空とともに、東北の風景を映す味わいと季節の移ろいを感じるひとときをお楽しみください。
秋刀魚とシャインマスカットのミルフィーユ仕立てや、大槌鹿のコンソメスープをはじめ、大槌鹿と宮城県産漢方和牛のパイ包み焼き、岩手大槌サーモンのキャラメリゼ、山形県産牛たんのグリル、福島県産伊達鶏と毛ガニ・オマール海老のバロティーヌなど、東北各地の味わいをお楽しみいただけます。
高層階から望む秋の空とともに、東北の風景を映す味わいと季節の移ろいを感じるひとときをお楽しみください。
《メニュー》
アミューズ
秋刀魚のミルフィーユ仕立て オシェトラキャビア添え
宮城県産 ジャンボンブランと銀杏のタルトレット
岩手県産 大槌鹿と宮城県産 漢方豚のパテ 梅と紅くるり大根のピクルス
冷前菜
岩手大槌サーモンと仙台金時いものキャラメリゼ
りんごのタルタルとビーツのエスプーマ
温前菜
山形県産 幸生牛たんのグリル 赤きゃべつのピクルス
ひとめぼれ米のチュイル
スープ
岩手県産 大槌鹿と山形県産 マッシュルームのコンソメスープ
岩手県産 大槌鹿のカツレツ
魚料理
オマール海老のロティ 福島県産 伊達鶏と毛蟹のバロティーヌ
焼きなすのブルーテ
肉料理
宮城県産 新生漢方和牛と岩手県産 大槌鹿のパイ包み焼き
宮城県産 ブルーベリーとマデラ酒のソース
デザート
山形県産 洋なしのモンブラン仕立て
ヴァローナチョコレートのソルベ
コーヒー または 紅茶
秋刀魚のミルフィーユ仕立て オシェトラキャビア添え
宮城県産 ジャンボンブランと銀杏のタルトレット
岩手県産 大槌鹿と宮城県産 漢方豚のパテ 梅と紅くるり大根のピクルス
冷前菜
岩手大槌サーモンと仙台金時いものキャラメリゼ
りんごのタルタルとビーツのエスプーマ
温前菜
山形県産 幸生牛たんのグリル 赤きゃべつのピクルス
ひとめぼれ米のチュイル
スープ
岩手県産 大槌鹿と山形県産 マッシュルームのコンソメスープ
岩手県産 大槌鹿のカツレツ
魚料理
オマール海老のロティ 福島県産 伊達鶏と毛蟹のバロティーヌ
焼きなすのブルーテ
肉料理
宮城県産 新生漢方和牛と岩手県産 大槌鹿のパイ包み焼き
宮城県産 ブルーベリーとマデラ酒のソース
デザート
山形県産 洋なしのモンブラン仕立て
ヴァローナチョコレートのソルベ
コーヒー または 紅茶
「Chef's Journey Tohoku -Otsuchi-」概要
【期間】 2026年8月28日(金)～12月3日(木)
【時間】 月～木曜日 17:30～22:00(20:00 L.O.)、金～日曜日 17:30～22:00(21:00 L.O.)
【場所】 レストラン シンフォニー(26階)
【料金】 ¥20,000
【時間】 月～木曜日 17:30～22:00(20:00 L.O.)、金～日曜日 17:30～22:00(21:00 L.O.)
【場所】 レストラン シンフォニー(26階)
【料金】 ¥20,000
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